Barszcz czerwony na własnym zakwasie

Barszcz czerwony to bardzo prosta i szybka do ugotowania zupa.

Do jej przygotowania potrzebujemy zrobionego wcześniej zakwasu. 

Przepis jest bardzo prosty :

Do glinianego naczynia wlewamy ok 0,7 l wrzącej wody i rozpuszczamy w niej 3 duże łyżki cukru. Gdy woda wystygnie dodajemy 3 duże łyżki mąki i mieszamy, następnie do naczynia dodajemy skórkę od chleba przykrywamy garnek i czekamy :)

W lato zakwas będzie gotowy już po 3-4 dniach, w zimę ten proces będzie trwał ok. 1 tygodnia.

Przepis na barszcz :

- 4 l wody

- 4 buraki

-czosnek

- majeranek 

- kostka rosołowa

- wcześniej przygotowany barszcz

- mięso ( ja zrobiłam na nóżkach z kurczaka)

Do wody dodajemy mięso oraz kostkę rosołową i gotujemy ok. 1 godziny. Następnie dodajemy barszcz ( wcześniej zamieszać) i po 5 min możemy dodawać starte buraki. Zupę doprawić i po 10 min. podawać z uszkami lub jajkiem :)