Domowy pasztet

Składniki:                                                                                                  

- 1,5 kg łopatki
- 3-4 udka kurczaka (ćwiartki)
- 0,4 kg wątróbki drobiowej
- 3-4 marchewki
- 1 seler (mały)
- por
- 2-3 duże cebule
- 4 bułki kajzerki
- 2 jajka (całe)
- pęczek świeżej  natki pietruszki
- zioła wg uznania (pieprz, cząber, lubczyk, gałka muszkatołowa)
- sól (wg. uznania)
 -20 dkg masła
- woda
- olej (do wysmarowania brytfanny)
- bułka tarta (do wyściełania brytfanny)

Sposób wykonania:

Mięso ugotować wraz z obranymi warzywami, po ugotowaniu oddzielić od kości (udka),

wątróbkę usmażyć na dużym ogniu, pod koniec smażenia wrzucić pokrojoną cebulę i zarumienić

bułki po uprzednim nasączeniu wodą odsączyć (najskuteczniej w dłoniach)

wszystko (mięso, wątróbkę z cebulą, bułki, pietruszkę i warzywa) zmielić maszynką z sitkiem o średnich "oczkach".

dodać masło, wbić 2 żółtka i wsypać zioła i trochę wody, tak aby konsystencja była plastyczna

na koniec wlać ubitą pianę z jajek

dokładnie wymieszać

wysmarować brytfannę (brytfanki) olejem lub masłem, następnie obsypać bułką tartą, tak aby utworzyć cienką powłokę

przełożyć wymieszaną masę do brytfanek

piec w temperaturze 180 st. około 1 h.

Smacznego :)

                        Jeżeli spodobał Ci się post zostaw komentarz albo zaobserwuj mnie.